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果蔬的存放,如何保持鲜度长久?

发布时间:2019-08-01

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有什么方法延长保鲜时间?结果是: 用智能科技手段保鲜智能冷库设备用快速降温,保持水果的鲜度,让它们保持低温、减少呼吸、避免催熟
       
来自上海市农业委员会的消息说,上海市科技兴农重点攻关项目办的真空预冷库、气调保鲜库和车载式冷藏箱三个课题,经过几年的科技攻关都于日前通过专家鉴定。这标志着,上海自主研发的农产品冷藏保鲜设备初步成“链”,新鲜果蔬真的可以慢点变“老”。

    保鲜从“年轻”时开始

    长期以来,农产品只重视采前的栽培,却忽视采后保鲜,致使在采后流通过程中损失严重。据不完全统计,我国每年蔬菜损耗率为25%-30%,水果损耗率为20%-25%,折算经济价值约750亿元。而发达国家果蔬的产后损耗率只为1.7%-5%

    就像女人的保养要从年轻时开始一样,果蔬的保鲜也是越早越好。

    国外经济发达国家已将预冷作为果蔬采后处理的首要环节。统计表明,不经预冷处理的果蔬损失率为25%-30%,经过预冷处理的果蔬损失率降至5%-10%

   欧莱特公司移动式真空预蔬菜冷库,可以方便地运到田间果园,在采摘第一时间将果蔬从田间温度快速降到1-5,实现产地直接预冷保鲜。它的原理是采用减压方式降低水的沸点,使水分迅速蒸发;蒸发带走热量,果蔬也就实现了冷却。由于真空条件下水分的蒸发既均匀又有效,开心棋牌app下载因此该设备还突破了雨后不能采摘的保鲜“禁区”。

    保鲜讲究呼吸控制

     虽然冷库可以进行保鲜贮存,但气调贮藏因能耗低、保鲜质量好而成为世界公认的一种更先进的果蔬贮藏方法。

    专家指出,气调保鲜库的保鲜原理,是利用低氧和高二氧化碳的环境,来减缓果蔬的呼吸速率。上海建成的384立方米气调库,可以实现对果蔬保鲜过程中的温、湿度和不同气体浓度的智能控制,避免了果蔬缺氧的可能,开心棋牌app下载气密性达到法国巴黎国家检测中心建议的气密标准。

    保鲜别忽视了运输

上海市科技兴农重点攻关项目办的专家介绍,保鲜运输和预冷、保鲜贮存共同构成“冷链”的三个关键环节。美国新鲜果蔬几乎100%采用冷藏保鲜运输,澳大利亚约为90%,日本大约60%    

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另推出的智能变频移动冷链库,自由放在卡货车,自动GPS定位,温度,湿度等数据监控

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